O Chef Iain Mcbride oferece um serviço exclusivo de chef privado em toda a Ilha da Madeira, adaptando cada experiência gastronómica aos seus gostos.
Natural de Glasgow, cresci num lar onde a comida unia as pessoas — mesmo que a minha mãe não soubesse cozinhar minimamente. Felizmente, a minha avó sabia, e foi na cozinha dela, aos 16 anos, que descobri o prazer de cozinhar. O que começou por necessidade tornou-se rapidamente uma paixão, e essa paixão levou-me ao mundo da culinária muito antes de eu perceber verdadeiramente onde me iria levar.
Fui progredindo em cozinhas por toda a Escócia e Inglaterra, tornando-me um dos chefs executivos mais jovens do sul de Inglaterra. A minha carreira impulsionou-me a viajar, a aprender e a evoluir — desde dominar a gastronomia molecular e as técnicas de alta cozinha até explorar sabores globais e combinar ingredientes de formas surpreendentes, mas que fazem sempre sentido. Por mais bonito que um prato possa ser, sempre acreditei que é o sabor que verdadeiramente importa.
Depois de anos a mudar-me em nome da gastronomia, a Madeira tornou-se o lugar que finalmente me fez sentir em casa. Os ingredientes, as tradições e as paisagens da ilha influenciam a minha cozinha todos os dias. Adoro pegar nos pratos locais e dar-lhes o meu toque pessoal, mas inspiro-me igualmente em sabores de todo o mundo. A Madeira dá-me a liberdade para criar — e o espaço para o fazer bem.
Como chef privado a tempo inteiro, construí o meu negócio aqui ao longo de vários anos; isto não é um trabalho secundário nem uma atividade sazonal. É o meu ofício, o meu sustento e a minha paixão.
O que mais me apaixona na gastronomia privada é a ligação. Cada cliente tem uma história, uma preferência, um desejo para a sua refeição — e gosto de criar menus que reflitam quem são e o que procuram. Quer seja um menu de degustação de alta cozinha, um jantar descontraído em família, um casamento, um churrasco, um brunch, um piquenique ou uma experiência totalmente personalizada, concebo cada evento à medida das pessoas para quem cozinho.
Não sou apenas o chef — sou o seu restaurante itinerante. Trago os pratos, a louça, as flores, os ingredientes, a criatividade e a tranquilidade. Cozinho, sirvo e arrumo tudo. Você descontrai, desfruta da sua noite e bebe um copo de vinho (ou alguns) no conforto e privacidade da sua moradia ou casa. É especialmente ideal para famílias com crianças, grupos que querem relaxar ou para quem prefere uma alternativa mais íntima a jantar fora.
Quando alguém demonstra interesse em fazer uma reserva, costumamos começar com uma chamada individual ou uma troca de e-mails — conforme o cliente preferir. É uma oportunidade para nos conhecermos, perceber a ocasião e construir um menu com verdadeiro significado. O meu objetivo é simples: criar uma experiência pessoal, memorável e totalmente feita à sua medida.
E-mail: chefiainmcbride@hotmail.com
Telefone: +351 923 538 911
Website: www.chefiainmcbride.com